序

对美丽身材的认知，在很大程度上与时代相关，和时尚相关。

唐代的人喜爱丰满雍容的身材，并不苛求细腰和长腿。宋代的人则更青睐清秀颀长的形体，描画那些削肩纤瘦的美女。

直到40年前，大众所认可的还是脸颊饱满、曲线柔美的美丽形象，因为在食物不足的时代，饱满的双颊和圆润的胸臀是营养良好的标志。

然而，随着经济的发展和食物的丰足，在肥胖率一路攀升的大环境下，“A4腰”“筷子腿”“锁骨沟”逐渐成为了很多人追求的目标。无论是否真的超重、肥胖，很多人都把减肥挂在嘴上，甚至把自己当成小白鼠，勇敢无畏地尝试各种新的减肥方法。似乎不参与减肥，就会落后于时代，远离了时尚。

但是，很多执着于减肥的人们忘记了一个真理：无论在哪个时代，无论胖还是瘦，健康才是应当追求的不二目标。减少赘肉，不仅是为了体形美丽，而且是为了改善代谢、延缓衰老、提高生命质量。

一旦减肥行为偏离了健康这个大目标，就会与美丽和快乐背道而驰。脸色憔悴、皮肤枯槁、头发脱落、双眼无神、疲乏无力、精神不振、情绪沮丧、月经不调……这些盲目减肥带来的麻烦，相信很多人都已经体会到了。

所以，我曾在微博上说过：减肥先补脑，美容须养心。

大部分人没有耐心去看一本厚厚的营养专业书，也看不懂主流专家共识和营养治疗指南，听到的只有各种自媒体的碎片知识，甚至是埋藏着商业目的的各种忽悠。

这本书的优点，就是化繁为简，把减肥人士需要了解的基本知识，用容易理解的语言表达出来。到底该不该减肥，减肥时如何制订目标，如何把必要的营养素吃够，如何安排自己的餐盘，如何调整进食顺序，做什么样的运动，等等，都可以从书中找到简洁的说明。此外，书中还插入了悦目的漫画，配合了容易操作的建议，包含了近50个与营养学相关的减肥知识，并提供了减肥期间适宜食用的49种健康美食的做法。

本书作者吴佳是一名注册营养师，也曾是一个为了减肥而崩溃流泪的小女生。但在成为营养师的过程中，她明白了减肥的基本原理，亲身感受到健康减肥带来的人生成长。多年的健康饮食和运动健身，让她的身材变得比学生时代更好，也让她的心理变得更加自信强大。

如果你正在为减肥的事情烦恼，那么不妨读一读这本书，感受轻轻松松的阅读体验，就像听作者在你身边贴心解读那些最重要的知识点一样，一定会让你有所获益。