新饮食指南

更新本书内容时，美国政府发布了新的饮食指南。这些准则每五年审查并更新一次，由美国农业部和卫生与公共服务部负责尽管内容做了一些改进，但其中的饮食建议仍有害健康。他们继续针对饮食中饱和脂肪发出警告，认为其危害健康，还鼓励摄入更多碳水化合物。实在难以置信，那么长时间过去，他们仍然坚持这些旧观念。

你会发现关于食品的大量内容、错误的信息和相互矛盾的报道。每个人都有自己的见解，并非每个人都有相同的信念。这里面包括所谓的专家，彼此意见完全相左。然而说到生酮饮食，科学就是它的根基。俗话说得好，实践出真知。

比方说，体重超重的人，动作总是缓慢，老是觉得累，甚至完成一些小任务也要大动干戈。但在遵循生酮饮食一段时间后，身上发生了一些特别的变化。

身材瘦了下来，精力更加充沛，一天之内完成的事情比记忆中的任何时候都要多。不仅如此，他们的皮肤、头发和指甲的状况也得到改善，晚上睡得更好。没有多少饮食可以产生这样的效果。

我再重申一遍，要真正了解什么属于生酮饮食，什么不包括在内。相信这种饮食的力量，远离无端非议。拥抱生酮饮食，你就会在入门阶段中畅行无阻。

章节概要回顾

心态

开始进入入门阶段前，请摒弃你对脂肪的任何恐惧。要明白，脂肪其实是你生酮饮食上的朋友，尤其是在入门阶段。你想让脂肪作为身体能量的燃料，而实现这一目标的唯一途径就是接纳这种饮食方式，坚持计划，不要心存怀疑。

了解你摄入的油脂

健康的油脂包括椰子油、黄油、牛脂、猪油和其他动物油脂。如果你要用橄榄油做饭，请确保是特级初榨橄榄油，避免使用所有加工过的植物（种子）油。如果你的厨房中有这些会扼杀健康的食用油，请把它们全扔掉。

衡量餐食的份额并计算摄入的碳水化合物

进食不要超过入门阶段允许的量。如果饭后还是觉得饿，请不用担心，吃完约20分钟后，你就会有饱腹感，不仅如此，而且会觉得比以往更满足。记得计算摄入的碳水化合物，成败在此一举。

避免饮酒
切记在生酮饮食入门阶段要远离所有含酒精的饮料。饮酒只会拖垮你的进度！

不要吃坚果和瓜子
饮食中必须要摄取大量脂肪、一些蛋白质和非淀粉类蔬菜。所有坚果均含有益心脏的健康脂肪、蛋白质以及能对抗疾病的维生素和矿物质，即便如此，这个阶段你也要避免食用任何坚果或瓜子。一不小心就会吃多，而且它们的碳水化合物含量高，多数坚果和瓜子每100克中就含有21克以上的碳水化合物。

要吃零食吗？
在此期间，如果你就是想吃点零食，那试试无糖果冻吧。这是一种极好的适用生酮饮食的小食，不会破坏饮食计划还能解馋。

章节预告：
下一章节，我们会更详细介绍生酮饮食中的健康油脂，研究不健康的油脂，说明为何各位需要不惜代价避免食用的原因。