卤肉年糕汤

时间　20分钟

原料　卤牛肉150克，年糕100克，鸡蛋2个，芹菜2根。

调料　精盐适量，鸡精、胡椒粉各1/2小匙，牛骨清汤1000克，香油1小匙。

做法

1. 年糕切成片；芹菜洗净，放入沸水中焯烫，捞出冲凉，切成小段；卤牛肉撕成长条。
2. 煎锅置火上，放入香油烧热，打入鸡蛋煎熟成鸡蛋饼，盛出。
3. 锅中倒入牛骨清汤，放入所有原料煮至年糕浮于汤面。
4. 加入精盐、鸡精、胡椒粉调匀，盛入汤碗中，放入鸡蛋饼，上桌即可。