6.9 沸水中不会融化的冰

沸水里面的冰块融化吗？或许你会说：“傻子才会问这样的问题！”但是，确实存在这种情况，在沸水里的冰也有不能被融化的。

让我们做一个小实验。取来一个试管，装满水然后再在试管里放上一小块冰。用铅弹或者铜块等物品压住冰不让它浮起来，下面让我们把试管放在酒精灯上加热，不过我们让酒精的火焰对准试管的上方，如图6-8所示。很快你就会发现，水沸腾后水面冒出一团团的蒸汽，然而冰的体积并没有改变，冰一点儿都没有融化。

图6-8 试管上面的水沸腾，而下面的冰却不融化

之所以会发生这样令人难以置信的现象，是因为试管底的水并没有沸，还是冷水。所以并不是在沸水中的冰不融化，而是在沸水底部的冰块没有融化。因为水受热之后会膨胀变轻，停留在试管上部。温水的循环流动都是在试管的上部进行的。只有通过热的传导使试管底部的水也受热才会发生冰块融化的现象，然而水的导热性很差，所以试管底部的水不会发生任何变化，冰也就不会融化。