土家豆腐钵

材料

豆腐200克，洋葱15克，盐3克，青辣椒、红辣椒各10克，高汤300毫升，辣椒油、胡椒粉、香菜、植物油各少许

做法

1.豆腐过滚水切薄片；红辣椒、青辣椒洗净切段；洋葱洗净切块。

2.锅中放适量植物油，将豆腐煎至两面金黄；放入洋葱，加少许辣椒油、盐炒匀；倒入高汤烧3分钟；放入胡椒粉拌匀出锅。

3.撒上红辣椒段、青辣椒段、香菜即可。

小贴士

豆腐中含有丰富的大豆卵磷脂，有益于神经、血管、大脑的生长发育，豆腐在健脑的同时，所含的豆固醇还抑制了胆固醇的摄入，对降低血压和血脂有很大的帮助。洋葱可有效降低血脂和血压，对心脑血管疾病有很好的食疗效果。