腱子肉拌黄瓜

时间　30分钟

原料　牛腱子肉700克，黄瓜200克。

调料　葱段20克，姜片10克，蒜蓉、香叶、桂皮、丁香、肉蔻、草果各5克，罗汉果1个，白芷1/2小匙，八角2粒，精盐、味精各1大匙，酱油3大匙，米醋、香油各1小匙。

做法

1. 锅中加入适量清水烧开，放入葱段、姜片、八角、精盐、味精、香叶、桂皮、丁香、肉蔻、草果、罗汉果、白芷、酱油烧沸。
2. 再下入牛腱子肉，用旺火烧沸，撇去表面浮沫，转小火煮熟，捞出晾凉。
3. 黄瓜洗净，沥水，削去外皮，切成菱形块；牛腱子肉切成大片。
4. 黄瓜与牛肉放入容器中，加入调料拌匀，装盘上桌即可。