夫妻肺片

时间　20分钟

原料　牛心、牛舌、卤牛肉、毛肚各100克，芹菜段30克，香菜末10克。

调料　精盐1小匙，姜末、味精、白糖、花椒面各少许，辣椒、熟芝麻、辣椒油各适量。

做法

1. 将牛心、牛舌下入沸水锅中焯至软熟，捞起晾凉，改刀切成薄片；卤牛肉也切相同的片；毛肚汆熟捞起，切成薄片。
2. 芹菜装盘垫底，盆中加入精盐、味精、辣椒、白糖、花椒面、辣椒油。
3. 再放入牛心、牛舌、卤牛肉、毛肚，拌匀后装盘，撒上熟芝麻、香菜末即可。