韭黄拌腰丝

时间　15分钟

原料　猪腰300克，韭黄150克，甜椒1个。

调料　精盐1/2小匙，白糖、香油各1小匙，味精少许，酱油2小匙，辣椒油1大匙。

做法

1. 将猪腰撕去筋膜，洗净，擦去表面水分，放在案板上，剖成两半，再片去腰臊，直刀切成丝，放入沸水锅焯熟，捞出沥干。
2. 将韭黄择洗干洗，切成段；甜椒去蒂、去籽，洗净，改刀切成丝。
3. 腰丝放入碗中，加入韭黄段、甜椒丝、酱油、精盐、白糖、辣椒油、味精、香油调拌均匀，上桌即可。