香卤猪耳

Time　2小时

原料　猪耳1000克。

调料　姜段、葱片各25克，八角、丁香、花椒、桂皮各少许，精盐2大匙，料酒5小匙，老卤2000克。

制作步骤

1　猪耳刮洗干净，切去耳根肥肉，放入清水锅中烧沸，焯烫出血水，捞出洗净。

2　净锅置火上，加入老卤，下入葱段、姜片，再加入料酒、精盐、八角、丁香、花椒、桂皮烧沸。

3　然后放入猪耳煮约90分钟至熟透，捞出，放入盆中，倒入少许卤汁晾凉、冷却，随吃随取，切成小条，装盘上桌即可。