魔芋烧鸭

焖烧　软嫩辣香

原料　鸭腿300克，魔芋150克，青蒜苗少许。

调料　姜片、蒜片各10克，精盐、胡椒粉、花椒粉、酱油、料酒、香油、植物油各适量，豆瓣酱2大匙，上汤750克。

制作步骤

1　魔芋切成条，放入沸水锅中焯烫一下，捞出，再放入温水中洗净；鸭腿洗净，切成小块。

2　锅中加入植物油烧热，放入鸭肉块煸炒至上色，加入豆瓣酱、花椒粉爆香，再加入调料。

3　转小火烧焖20分钟，然后放入魔芋条续烧10分钟至酥烂，撒入青蒜苗，出锅装碗即可。