慢炖滋补汤
鲍鱼砂锅鸡
2人份 
2小时
养阴平肝 补中益气
原料
新鲜鲍鱼3只，干香菇15克，红枣10克，干黄花菜5克，姜片10克，仔鸡1只，盐、白胡椒粉、葱花各适量。
做法
➊ 新鲜鲍鱼去除背壳，去除杂质，洗净备用。
➋ 干香菇、干黄花菜、红枣用清水浸泡至涨发，剪去蒂部，备用。
➌ 仔鸡宰杀清理干净，从尾部开口掏出内脏，将双腿交叉盘起。
➍ 大锅水煮沸，下入全鸡，汆至断生后捞出。
➎ 将煮过的水倒掉，重新注水，下入鸡、鲍鱼、姜片、香菇、黄花菜和红枣，盖上盖子，大火煮沸后转小火，炖1小时。
➏ 最后加盐，将鸡转入砂锅中码好造型，再煮至沸腾后关火，加白胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。
养生功效
鲍鱼肉质细嫩，是一种温补而不燥的海产；鸡是常见的补气养虚的食材，和鲍鱼一起煲汤，滋补效果好，而且味道鲜美。
鲍鱼营养价值极高，鲜鲍的营养价值远胜干鲍，因为干鲍在烹饪时会流失大量营养。
煲汤更好喝
花生猪蹄汤
3人份 90分钟
增强记忆力 润肤养颜
原料
猪蹄1个，花生50克，小葱、生姜、盐、料酒各适量。
做法
➊ 小葱洗净，切段；生姜洗净，切片；花生洗净。
➋ 猪蹄洗净，放入锅内，加适量水煮沸，撇去浮沫。
➌ 锅内加入花生、葱段、姜片、料酒，转小火继续炖至猪蹄软烂。
➍ 拣去葱段、姜片，加盐调味即可。
养生功效
花生中所含的脂肪大多是不饱和脂肪酸，对预防心血管疾病有一定的好处，而猪蹄富含胶原蛋白，有美颜润肤的功效。
炖煮的时间越久，食材释放的营养成分越多，汤味才会越浓，但不要太早放盐。
煲汤更好喝
冬瓜莲藕猪骨汤
2人份 1小时
清热去火 益精补血
原料
猪腿骨500克，冬瓜300克，莲藕100克，酱油、醋、葱段、姜片、大蒜、葡萄酒、盐、香菜各适量。
做法
➊ 猪腿骨洗净，加酱油、姜片、葡萄酒、盐腌制；冬瓜去皮切片；莲藕去皮切块。
➋ 油锅烧热，将大蒜、姜片爆香，放入猪腿骨煸炒，待肉变色转到高压锅内，加水、葱段、姜片，加压焖30分钟。
➌ 放入莲藕、醋，焖10分钟再放冬瓜片，加盐焖10分钟后撒上香菜即可。
养生功效
冬瓜利尿排湿，莲藕健脾开胃，与猪骨同食，可养血生乳、补虚清热。
冬瓜很容易烂，猪腿骨快熟后再放入。莲藕要去皮，否则会让汤品颜色偏黑。
煲汤更好喝
药膳乌鸡汤
2人份 3小时
补气补血 滋阴润燥
原料
乌鸡1只，当归、黄芪各3克，枸杞5颗，葱段、姜片、盐各适量。
做法
➊ 用水冲掉乌鸡表面血水，再将乌鸡入锅内汆水，水开后将乌鸡捞出，用温水冲洗，切块备用。
➋ 砂锅中添加足量的水，将当归、黄芪、枸杞、葱段、姜片和乌鸡一起下入砂锅中。
➌ 大火烧开，小火慢煲汤，最长不要超过3个小时，加盐调味，再炖上10分钟即可。
养生功效
乌鸡有温中、益气、补精、添髓的功效。
当归可补血活血、调经止痛、润燥滑肠。
这道汤的口味偏清淡，山药和乌鸡同食，会营养更丰富，且有效吸收。
滋补随心搭
核桃乌鸡汤
2人份 3小时
补气养血 强筋健骨
原料
乌鸡半只，核桃4颗，枸杞、葱段、姜片、料酒、盐各适量。
做法
➊ 用水冲掉乌鸡表面血水，再将乌鸡入锅内汆水，水开后将乌鸡捞出，用温水冲洗，切块备用。
➋ 砂锅中添加足量水，放入乌鸡块，加核桃、枸杞、料酒、葱段、姜片同煮。
➌ 水再开后转小火，炖至肉烂，加盐即可。
养生功效
乌鸡富含丰富的蛋白质、铁等元素，是补虚劳、养身体的上好佳品。
核桃中含有蛋白质和维生素E，和乌鸡同食可以补气血、提高生理机能。
乌鸡和红枣、枸杞的搭配也可以起到滋阴清热的功效，有防治骨质疏松的作用。
滋补随心搭
三七香菇炖鸡
2人份 1小时30分钟
补气养血 强身健体
原料
三七15克，干香菇30克，鸡1只，红枣、料酒、葱花、姜末、盐、五香粉各适量。
做法
➊ 三七洗净，切碎块；干香菇洗净后用温水泡发；鸡宰杀后，洗净；红枣洗净，去核。
➋ 将鸡、香菇、红枣、三七块同入砂锅，加适量水，煮沸，加料酒、葱花、姜末，改用小火煨炖1小时，待鸡肉熟烂，加盐、五香粉，煨炖至沸即可。
养生功效
鸡肉蛋白质含量丰富，有增强体力、强壮身体的功效。香菇清香鲜美，做成菜肴，能增进食欲。
三七有化瘀止血、活血止痛的功效。
香菇比较容易吸收盐分，待鸡入味后再加入香菇，汤的味道会更好。
煲汤更好喝
莲藕炖牛腩
2人份 2小时40分钟
提高免疫力 健脾开胃
原料
牛腩400克，莲藕100克，红豆50克，生姜、盐各适量。
做法
➊ 牛腩洗净，切大块，入沸水汆，再过冷水，洗净沥干。
➋ 莲藕洗净，去皮，切大块；红豆洗净，浸泡30分钟；生姜洗净，切片。
➌ 全部食材放入锅内，加适量水，大火煮沸后转小火慢煲2小时，出锅前加盐调味。
养生功效
莲藕具有健脾开胃、益血补心的功效，且含有丰富的维生素C和膳食纤维。
牛腩蛋白质含量高，适宜身体虚弱的人食用，滋补效果佳。
此汤中的莲藕也可以用白萝卜或者土豆代替，根茎类食材都比较适合与牛肉搭配食用。
滋补随心搭
