02　供應緊絀的糧食物資

自1938年10月，日軍在大亞灣登陸、佔領廣州以後，香港的糧食供應已經呈現匱乏的情況。港英政府為了穩定主要糧食的供應及物價，實行了監控和配給措施，分別頒佈了《平衡糧食價格條例》和《必需品儲備條例》，增加糧食儲備數量之餘，亦防止商人操縱糧食價格。^[1]

香港淪陷以後，市民日常生活中碰到的最大難題，就是物價飛漲，三餐不繼，特別是淪陷後期，更是「物價益復高漲，人心似更張皇」。^[2]當時，港九各區時常發生劫掠事件，著名報人薩空了（1907-1988）沿著荷李活道的小路上山時，就曾被匪徒截劫，幸虧身上沒有甚麼錢財而逃過一劫。^[3]餓死人的情境更是觸目皆是，香港大學中文學院教授陳君葆（1898-1982）就曾目擊，「連日以來路上每發見餓斃的市民，一個多禮拜前電車經過跑馬廳前，那裡卻躺著一個餓死已久的苦力，這種情形不圖竟出現於我眼前，不禁為之心酸一陣」。^[4]