燕麦——降糖减肥

营养价值：

燕麦营养丰富，早在100多年前欧美一些发达国家就对燕麦的营养和保健功能进行了有效利用，开发出了相关产品。燕麦的蛋白质含量高于其他农作物，且氨基酸比例平衡，特别是赖氨酸的含量高，为全蛋白的37%，明显高于小麦、玉米等。而脂肪中的亚油酸含量占不饱和脂肪酸总量的38.5%~45.3%，约为花生油的2倍；燕麦中的亚油酸和脂肪酸对于动脉粥样硬化引起的各种疾病有一定的防治作用。

燕麦中富含大量的可溶和不溶性粗纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外。燕麦中的高黏稠度可溶性纤维，能减缓胃部食物的消化速度，让人有饱腹感，所以很多人吃完燕麦后就会感觉很长时间不饿。食用燕麦还可以降低血糖和餐后胰岛素水平，并能抑制体重的增加。

宜食人群：

适宜高血压、高脂血症、动脉粥样硬化、脂肪肝、糖尿病、习惯性便秘、自汗、多汗、盗汗等症患者食用。

忌食人群：

燕麦最佳食用量是每餐40g左右，一次吃太多可能造成胃痉挛或胀气，所以脾胃不佳者要少食。

主要营养成分（每100g）