玉米——膳食纤维丰富，促消化

营养价值：

玉米富含人体必需的多种氨基酸、维生素、矿物质，还含有大量抗氧化物质，能有效地降低血液中的胆固醇浓度。玉米中丰富的植物纤维可刺激肠胃蠕动，加速粪便排泄，还可抑制肠中脂肪物质的吸收，有效降低血脂水平，对于冠心病、肥胖有预防作用。

常吃玉米是弥补目前膳食纤维摄入不足和微量营养素缺乏的有效措施。

宜食人群：

玉米适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用；适宜肥胖症、动脉粥样硬化、高血压、高脂血症、冠心病、脂肪肝、习惯性便秘者及慢性肾炎水肿者等人群食用。

忌食人群：

腹胀、尿失禁患者忌食玉米。

注意事项：

食用玉米最好选择水煮的烹饪方式。吃玉米时应注意嚼烂，以助消化。腹泻、胃塞胀满、胃肠功能不良者一次不可多吃。霉烂的玉米含有黄曲霉毒素，禁止食用。市场上销售的爆米花添加了大量奶油、甜味剂等，不宜多吃。

主要营养成分（每100g）