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吃一口停不下来 香菇小油菜
烹饪时间 10min 难易程度 简单
偷懒方向：省力无需泡发的鲜香菇
这是一道降脂减肥的绝佳菜肴，低卡少热量，色香味俱全，入口清爽脆嫩中带着一股柔滑浓郁，做法虽简单，味道却极为丰富。
材料
小油菜 200克
鲜香菇 5朵
胡萝卜 半根
调料
植物油 30毫升
盐 1茶匙
生抽 1/2汤匙
蚝油 1/2汤匙
葱 1节
营养贴士
香菇含有的氨基酸特别有利于大脑发育，能帮助提升听力，老年人多吃还能延年益寿。除此之外，经常食用香菇的人，皮肤明显要比一般人白皙，所以爱美之人不妨多吃这道香菇小油菜，美容养颜好气色，健脾开胃助消化。
烹饪秘笈
开水中放盐后再焯油菜，可最大限度地保留油菜自身的营养，而且色泽会更加好看。
做法
1.将鲜香菇洗净，去根后切片。小油菜洗净后择去黄叶。胡萝卜洗净，去皮后切片。大葱洗净，切碎备用。
2.在锅中加水烧开，将小油菜放入，撒1/2茶匙盐，焯1分钟左右后捞出，沥水备用。
3.坐锅放油，油热后加入葱碎炒香。
4.将香菇片放入翻炒，加蚝油、生抽，炒至香菇变软后放入油菜、胡萝卜片，大火翻炒。
5.加入剩余的盐调味炒匀，关火即可。