完美早餐搭配 茭瓜鸡蛋饼

烹饪时间 15min 难易程度 简单

材料

茭瓜 1根

胡萝卜 半根

鸡蛋 2个

面粉 100克

调料

植物油 50毫升

盐 1/2茶匙

胡椒粉 1/2茶匙

大葱 1段

营养贴士

现在市场上的营养保健品真是让人眼花缭乱，事实上，只要饮食结构合理，大多数人是不需要进补的。比如这道茭瓜鸡蛋饼，就是一道极好的补钙美食。此外，茭瓜富含水分，及维生素C、葡萄糖等营养物质，常食还可润泽肌肤，具有美容功效。

做法

1.将茭瓜和胡萝卜洗净，分别擦成丝。葱切成葱花。

2.在碗中放入茭瓜丝、胡萝卜丝，加盐、胡椒粉搅拌均匀后腌2分钟左右。

3.在碗中继续加入鸡蛋液和葱花。

4.搅拌均匀后加面粉和少许清水搅拌。

5.平底锅置火上，倒入植物油烧热。

6.油热后将茭瓜鸡蛋面糊倒入锅中。

7.用木铲将面糊摊平，煎2~3分钟后翻面。

8.待茭瓜饼两面煎至微黄变色后关火即可。

特色

这道菜简单易学，既可当饭也可当菜，营养丰富，香味浓郁，是中式早餐的经典之作。