一、我国草莓产业发展现状

（一）草莓栽培品种现状

20世纪80年代，我国从欧美、日本引进的优良品种快速代替了原来的老品种，成为生产上的主栽品种。河北保定的主栽品种为全明星，其特点是果个大、耐储运，但味道偏酸，后来被丰香、宝交早生等优良品种代替，目前栽培面积较大的品种是抗病、优质、丰产的丰香。辽宁丹东地区20世纪80年代主栽品种为格雷拉，其特点就是果个大、丰产，只是生产中畸形果较多，草莓果实尖部不易着色，形成青头果，植株在结果后期容易早衰，20世纪90年代有西班牙的弗吉尼亚以其结果能力强、极丰产、果个大、抗病性强逐步代替了格雷拉，成为当地主栽品种。2000年后红颜、章姬等草莓品种逐步成为市场上的主栽品种。这两个品种的种植面积约占整个草莓种植面积的一半以上。

以北京昌平草莓为例，2001～2002年草莓种植季，北京市昌平区主栽品种有3个，即‘童子一号（卡姆罗萨）’‘甜查理’‘枥乙女’，其中‘童子一号’种植面积占总种植面积的90%。2008年，昌平成功取得了2012年第七届世界草莓大会的举办权后，2009～2010年草莓种植季，昌平草莓栽培品种达24个，‘红颜’的栽培比例达42%，‘章姬’种植面积达14%，‘童子一号’‘甜查理’的面积逐渐缩减。

2011～2012年草莓种植季，第七届世界草莓大会在北京昌平举办，盛会的举办为昌平的草莓品种带来了空前的繁荣，主栽和展示的草莓品种达到135个。‘红颜’和‘章姬’栽培面积占比达到了80%。

2016～2017年草莓种植季，昌平区草莓主栽品种维持在20个，‘红颜’栽培面积占比91%，‘章姬’种植面积不到4%，‘圣诞红’‘京香系列’‘隋珠’等品种占比达到6%。

昌平区草莓生产主栽品种对‘红颜’的严重依赖格局尚未改变，但草莓新品种已不断涌现，草莓品种逐步呈现向多样化、高产优质化发展。

（二）栽培技术与措施

为了使草莓的商品性取得更好的经济效益，一些增产、优质、省力的技术措施在棚室保护地栽培中得到了广泛的应用。目前我国温室和塑料大棚中较普遍地采用如下技术。

（1）水肥一体化技术　该技术在发达国家农业生产中应用广泛，英文单词“fer-tigation”即fertilization（施肥）、irrigation（灌溉）两个词组合而成的，意为灌溉和施肥相结合的一种技术。国内也叫灌溉施肥、管道施肥、水肥耦合、水肥一体化等，其实就是利用管道灌溉系统，将肥料溶在水中，同时进行灌溉和施肥，适时、适量地满足农作物对水分和养分的需求，实现水肥同步的管理和高效利用的节水农业技术，简单地说就是根据作物的长势和生育阶段将肥料均匀准确地施在作物根系附近，并被根系直接吸收利用的一种施肥方法。水肥一体化的优点是提高作物水肥利用率，将水肥直接滴在作物根系附近利于作物直接吸收，利于作物生长，提高作物产量，同时减少机械作业，抑制杂草生长，提高基质的利用率，提升劳动生产效率。同时，极大地减少了劳动力，减轻了劳动强度，提高了生态生产效益。农业部提出在2020年，我国农业要实现“控制农业用水量，减少化肥和农药的使用量，化肥和农药用量实现零增长”，而我国面临单产相对较低的问题，发展水肥一体化技术是解决控水减肥与提高产量之间矛盾的重要途径，对提高肥料利用率并减轻肥料对环境的压力、保护环境具有重要意义。水肥一体化技术采用的都是水溶性配方肥，这样肥料的利用率高，减少了滴灌管道的堵塞问题。

（2）放养蜜蜂授粉技术　草莓生长在日光温室中相对外界是封闭的，同时草莓开始开花的时候一般是低温或是光照不足的时间段，花粉通过风来传播效率不高，人工授粉费时费力，效率不高。由于授粉不好草莓畸形果率非常高。在温室里放养蜜蜂，通过蜜蜂进行授粉，极大地提高了草莓的商品性，减少畸形果的数量，对促进果实正常发育有良好的效果。一般每400m²放1箱蜜蜂，每箱蜜蜂有4000～5000只。蜜蜂从干燥的外界进入高湿高温的温室中一般需要一个适应过程，在这个过程中很多蜜蜂会撞棚而死，如果放蜂较早，蜜蜂没有花粉可采也会急躁乱飞撞棚死掉。为此，正式放蜂时提前3d在温室中适应，草莓开花率在5%时打开风口，让少量蜜蜂出来就可以，以后逐渐开大风门让蜜蜂自由出入即可。如果遇到严重低温和阴天寡日照可以使用雄峰进行授粉。

（3）假植育苗技术广泛应用　用子苗在营养钵里或是苗床进行假植，假植可以改善草莓苗的通风透光条件，增大营养面积，培育健壮的种苗，很少有病虫害发生。假植育苗目前多发展在春秋大棚中，如基质育苗和基质槽育苗、高脚穴盘育苗等。这样种苗生长一致，很好管理，为草莓丰产打下良好的基础；采用基质进行育苗的种苗还可以长距离的运输，提高草莓的成活率。随着种植年限的增加，草莓连作障碍引发的问题越来越突出。通过基质育苗培育健壮的种苗显得更重要。

（4）疏花疏果技术　日光温室和塑料大棚栽培草莓时抽生出很多花序，结果时间也长，不断疏除高级花序和无效小花有利于集中养分生产大果。在疏花疏果的同时可以节省很多养分供应草莓植株，使草莓植株可以抽生更多的草莓侧花序，提高草莓的大果率。疏花疏果在整个果实生长季都要进行，尤其在草莓生产前期。

（5）加温与补光技术　在温室栽培中，尤其在北方日光温室中，冬季低温很容易使草莓进入休眠或是花果受害，严重的可以导致冻伤，而光照不足会使草莓生长不良，实践中发现冬季棚室栽培中增加补光可以促进草莓生长发育、增加产量、减少畸形果的数量。在日本塑料大棚中使用加温和补光设施是非常普遍的。在补光时一般采用LED补光灯，光源一般以红橙光和蓝紫光较多，时间一般是在放完保温被后的4h，如果补光时间较长容易导致草莓苗旺长。

（6）新型农资的使用　如PO膜可以提高棚室的透光度，很好提升保温性能，且使用寿命一般在2年以上。黄板、蓝板、硫黄罐熏蒸技术可以降低农药的使用量。生物防治技术可以防治病虫害，以虫治虫就是典型的例子，如用智利捕食螨防治红蜘蛛、用瓢虫防治蚜虫等；在植保用药上采用生物源的生物制剂如除虫菊、印楝素等；微生物制品应用也日益广泛，如枯草芽孢杆菌、地衣芽孢可以防治一些真菌性病害，尤其在基质传病害较重的地区，大量使用芽孢杆菌对于防治枯萎病有一定效果；生产上使用的寡雄腐霉可以有效防治草莓的病害。

（三）草莓销售渠道变化

20世纪80年代草莓的销售基本没有特殊的包装，多是用简单的竹篮盛装或是用塑料袋包装，销售多是商贩沿街叫卖或是产地直销的方式。到了2000年草莓作为高档水果出现在商场，随着人们收入的增长，草莓销量也日渐增加，草莓逐步进入寻常百姓家。一些高档草莓开始作为走亲访友的礼品，草莓的包装也就开始进入全新的时代，销售渠道也有了一些新的变化，以北京为例，草莓销售渠道主要包括：礼品箱、观光采摘、合作社统一收购销售、供应超市、小商贩收购等。以2013～2014年种植季为转折点，之前销售渠道以礼品箱和观光采摘为主，以合作社统一收购、供应超市和小商贩收购为辅。

2013～2014年种植季后，观光采摘和小商贩收购分别占销售额的30%左右，其他依次为礼品箱销售、合作社统一收购和供应超市（如图1-1）。从图1-1中可以看出，观光采摘的方式很受消费者的青睐，呈逐年增加的趋势。

从图1-1的数据看出草莓销售直接采摘方式逐渐被广大消费者认可，这反映出消费者更注重新鲜安全和观光消费方式，同时看到合作社的销售也在逐渐增加，随着产业的发展，消费者更加关注食品安全，标准化管理和统一包装销售更有利于草莓产业健康发展。

（四）生产栽培模式逐渐变化

栽培模式由只有传统基质、土壤栽培模式向无基质栽培、半基质栽培和高架栽培等多元化栽培模式转变。高架栽培具有采摘环境好、劳动强度低等优点；半基质栽培与基质栽培相比具有保水、保肥、保温等优点；与土壤栽培相比又可克服连作障碍等，这些栽培模式受到农户的欢迎。