原料 猪肉250克，红椒1个，水发木耳10克，熟笋50克
调料 盐、水淀粉、鸡蛋清、豆瓣酱、姜末、葱花、蒜泥、酱油、白糖、醋、味精、辣油、色拉油各适量
做法 1 猪肉切丝加盐、水淀粉、鸡蛋清上浆；红椒、熟笋、水发木耳均切丝。
2 锅置火上，放油烧热，放入肉丝，滑至乳白色时，沥油；炒锅留底油，放豆瓣酱、红椒、木耳、笋、姜、葱、蒜略煸，加除辣油外的余下调料后，勾芡，放肉丝翻炒，淋辣油即可。
