千岛酱

千岛酱在西餐中是一种相当基础的调味酱。千岛酱的主料是美乃滋，其制作方法是美乃滋与番茄酱拌匀后加入少许的冷开水稀释一下，再加入糖继续搅拌，最后加入酸黄瓜碎搅拌均匀。

红酱

红酱是西餐里不可或缺的基础调味品，做意面、披萨和烹制鱼肉海鲜，都少不了这种酱料。它的做法很简单，将蒜头切碎，与洋葱、玉桂叶一起用橄榄油炒香，加入牛肉馅、胡萝卜、番茄、番茄酱拌炒一下，炒至香味溢出即可。

青酱

将新鲜罗勒、烤好的松子、大蒜搅拌成酱状，加入橄榄油、盐、黑胡椒和少许醋来调味即可。

白酱

主料是淡奶油或者牛奶。白酱的运用也非常广泛，可以用来做披萨，做浓汤，拌意面，也可以按照自己的喜好佐食或料理各种美味。小火将黄油炒至溶化，放入面粉混合，炒至香味溢出，然后倒入鲜奶油和牛奶搅拌均匀，并避免烧焦，最后混合成面酱即可。