洋葱

洋葱由于本身的杀菌抑菌能力而极少患病虫害，是一种比较洁净无污染的绿色食物，在欧美国家被誉为“蔬菜皇后”。

食物档案

【性味特征】性温，味辛。

【归经】肺、大肠、胃经。

【功效】洋葱有健胃散寒、发汗祛痰的功效。洋葱能降低外周血管阻力，降低血液黏度，使血压下降，抗衰老；洋葱中含有一定的钙质，可以预防骨质疏松；洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力。

【相宜配伍】洋葱与羊肉配伍，用于体质虚弱、阳气不足者。

食养妙方

●洋葱汤

原料：清汤300克，洋葱200克，干红辣椒1个，香菜叶、盐、胡椒粉、植物油各适量。

做法：①洋葱去皮洗净，切成细丝；干辣椒洗净，去蒂备用。②炒锅放油烧至五成热，将洋葱丝与干辣椒、盐、胡椒粉一起倒入锅中翻炒，炒至洋葱丝呈深棕色出香味。③将清汤倒入炒锅中，加热至沸腾，出锅前加入适量香菜叶调味即可。