芡实

芡实花果形似鸡头，叶片巨大，呈圆盘状平铺于水面上，极为壮观。俗语说，“婴儿食之不老，老人食之延年”，被视为延年益寿的上品，有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选。

食物档案

【性味特征】性平，味甘、涩。

【归经】脾、肾、胃经。

【功效】芡实有补中益气、健脾止泻、开胃止渴，固肾涩精的功效。芡实可为人体补充大量糖、蛋白质、脂肪及多种维生素和微量元素。

【相宜配伍】①芡实与金樱子配伍煎汤服食，适宜男子遗精、女子带下者。②芡实与山药、莲子、白扁豆配伍，用于脾肾不足、慢性泻痢者。

食养妙方

●芡实山药粥

原料：芡实、山药各30克，糯米50克，白糖适量。

做法：①芡实洗净；山药去皮，洗净，切片；糯米淘洗干净。②将芡实、山药片、糯米放入沸水锅中同煮成粥。③待米煮至熟烂，加入适量白糖调味即可。